Kim Cương Xanh ra đời từ năm 2011, vào thời điểm mà thị trường cà phê Việt Nam, đa số là cà phê pha tạp chất – giả café. Xuất phát từ nhu cầu thị trường cần một sản phẩm café đảm bảo chất lượng – café đúng là café.
Thêm vào đó, với lợi thế Việt Nam là đất nước xuất khẩu café đứng thứ 2 thế giới, xuất khẩu café Robusta đứng nhất thế giới. Light Coffee ra đời, với mục tiêu mang đến những sản phẩm café chất lượng, đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng, và từng bước tạo dựng một thương hiệu café Việt Nam vươn tầm thế giới.